说明
众力智能全自动披萨生产线专为工业化、大批量披萨生产而设计，将自动配料、和面、面团分割、搓圆、醒发、压片/成型、自动撒料、烘烤、冷却、输送及包装等工艺进行系统集成，实现从面粉等原料到标准化披萨产品的连续自动化生产。通过精准的工艺控制和模块化设备配置，生产线能够满足不同规格、不同配方及不同产能要求，为披萨工厂、中央厨房、连锁餐饮品牌及冷冻食品企业提供完整的自动化生产解决方案。
可生产多种披萨产品
全自动披萨生产线具有良好的产品适应性，可根据不同产品配方、尺寸及成型方式进行调整。
适用于生产：
经典圆形披萨
薄底披萨
厚底披萨
美式披萨
意式披萨
冷冻披萨
半成品披萨
预烤披萨
披萨饼底
定制化披萨产品
通过更换成型、切割及撒料模块，可满足不同市场和客户的产品需求。
项目 | 参数 |
设备尺寸 | 30000x5300x2500mm |
设备电压 | 380V/60Hz |
面带宽度 | 600mm、800mm、1000mm、1200mm、1600mm |
设备功率 | 27.7kw |
设备重量 | 5560kg |
设备材质 | 食品级304不锈钢 |
产品重量 | 30-350g |
设备产能 | 5000-60000个/小时 |
产品尺寸 | 直径、形状根据客户要求 |
*表中所述参数仅供参考，实际值可能会有所不同，具体取决于面团、重量和工艺等信息。
完整的披萨生产线可根据客户工艺配置为：
自动配料 → 自动和面 → 面团分割 → 搓圆 → 醒发 → 面团压延 → 面饼成型 → 自动撒料 → 烘烤 → 冷却 → 输送 → 自动包装
针对不同产品，还可以增加：
夹馅 → 涂酱 → 奶酪添加 → 肉类/蔬菜撒料 → 预烤 → 速冻 → 金属检测 → 自动装箱
生产线采用模块化设计，可根据产品工艺和厂房布局灵活组合。
技术优势
1. 自动配料和面系统
自动配料和面系统能够按照设定配方精准控制面粉、水、酵母、油脂及其他原料的添加比例。
通过标准化配方管理，减少人工称量产生的误差，使每一批面团保持稳定一致。
系统可根据不同披萨产品设置不同配方，实现产品快速切换。
2. 高效面团处理系统
面团从和面完成后进入后续自动处理环节，通过分割、搓圆、醒发等工序，使面团达到适合后续成型的状态。
自动化面团处理可以减少人工搬运和操作，提高生产效率，同时降低人为因素对产品品质的影响。
3. 精准面团成型
披萨饼底的厚度、直径及形状直接影响最终产品的口感和外观。
4. 自动涂酱系统
自动涂酱系统能够将披萨酱均匀分布在面饼表面。
通过调整涂酱量、输送速度和涂布范围，可以满足不同产品配方要求。
相比人工涂酱，自动系统具有更高的一致性和生产效率，同时减少原料浪费。
5. 自动撒料系统
披萨配料种类丰富，对撒料的均匀性要求较高。通过控制撒料速度和输送速度，实现稳定、均匀的配料分布。
6. 高效烘烤系统
烘烤是决定披萨最终品质的重要工艺。
根据产品要求，可配置不同类型的工业烤炉，实现稳定的温度和烘烤时间控制。
自动烘烤系统能够对温度、速度及烘烤时间进行精准控制，使产品保持稳定的颜色、口感和内部结构。
7. 自动冷却系统
披萨出炉后需要经过合理冷却才能进入后续包装工序。
自动冷却输送系统能够控制产品冷却时间和输送速度，使披萨温度逐步降低，减少包装过程中产生的冷凝水及产品品质问题。
对于冷冻披萨，还可以进一步连接速冻系统。
8. 自动输送系统
整条生产线通过连续输送系统连接各个生产模块，实现不同工序之间的自动衔接。
输送系统可根据生产速度和厂房布局进行定制，减少人工搬运，提高生产效率，并降低产品在生产过程中的人为接触。
9. 自动包装系统
根据最终产品形式，可配置不同的自动包装设备。通过与前端生产线连接，实现从生产到包装的连续自动化。
产能与含水量
对于高含水量面团、薄底披萨、厚底披萨及不同类型的工业化披萨产品，可通过调整面团处理和成型系统进行匹配。
模块化生产线设计
不同客户的产品结构和生产规模不同，因此我们采用模块化设计理念
智能控制系统
生产线采用PLC及HMI智能控制系统，对整条生产线进行集中管理。
食品级卫生设计
生产线采用食品加工行业适用的卫生设计理念。
食品接触区域采用食品级材料制造，设备结构便于清洁和维护。
通过减少人工接触、优化物料输送及生产流程，可以有效提高生产卫生水平，满足现代食品工厂对食品安全和生产环境的要求。
常见问题 FAQ
一条生产线可以生产不同类型的披萨吗？
可以。通过调整配方参数以及更换相应的成型、切割和撒料模块，可以生产不同规格和类型的披萨。
可以生产冷冻披萨吗？
可以。生产线可以增加速冻系统、冷冻输送系统及自动包装系统，形成完整的冷冻披萨生产线。
生产能力可以定制吗？
可以。我们会根据产品尺寸、面团重量、生产速度和目标日产量进行整线设计。
可以生产薄底和厚底披萨吗？
可以。通过调整面团处理和成型参数，可以适应不同厚度的披萨饼底。
可以自动添加奶酪和其他配料吗？
可以。生产线可以配置多种自动撒料设备，根据产品配方自动添加奶酪、肉类、蔬菜等配料。
是否可以提供整厂解决方案？
可以。我们可以提供从自动配料和面、面团处理、成型、涂酱、撒料、烘烤、冷却、速冻到包装的完整自动化解决方案。
